escaenfrde

Blog

Les calçotades i el seu origen

De ben segur que tots heu fet alguna calçotada en algun moment o altre, però... sabeu quin és el seu origen? A finals del s. XIX, un pagès vallenc anomenat  Benaiges va descobrir el calçot , que son els grills tendres nascuts de la ceba vella, i que es conreen especialment per ésser cuits a la flama. En Benaiges va ser qui començà a coure'ls d'aquesta manera i també va ser qui va enginyà la salsa de calçot.  A partir de les primeres dècades del s. XX la calçotada  es va convertir en un menjar habitual de moltes famílies vallenques durant els dies festius. Seguro que todos habéis comido una calçotada en alguna ocasión, pero... sabéis su origen?  A finales del s. XIX, un campesino de Valls llamado Benaiges descubrió el calçot, que son los grillos tiernos de la cebolla vieja, y que se cultivan especialmente para ser cocidos sobre la llama.  Benaiges fue quien comenzó a cocerlos así y también  quien inventó la salsa del calçot.  A partir de las primeras décadas del s. XX,  la calçotada  se convirtió en una comida habitual de muchas  familias vallenses en los días festivos.
Image
Image
Image
Image
Image
CASA RURAL LA PALLISSA (HUTT 005081) c/ Cases Noves, 38 43763 – LA NOU DE GAIA (TARRAGONA)
Email: lapallissa@lapallissa.com | Tel: 652 824 084

Aviso legal | Política de privacidad de datos | Política de cookies

Search