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Les calçotades i el seu origen
De ben segur que tots heu fet alguna calçotada en algun moment o altre, però... sabeu quin és el seu origen? A finals del s. XIX, un pagès vallenc anomenat Benaiges va descobrir el calçot , que son els grills tendres nascuts de la ceba vella, i que es conreen especialment per ésser cuits a la flama. En Benaiges va ser qui començà a coure'ls d'aquesta manera i també va ser qui va enginyà la salsa de calçot.
A partir de les primeres dècades del s. XX la calçotada es va convertir en un menjar habitual de moltes famílies vallenques durant els dies festius.
Seguro que todos habéis comido una calçotada en alguna ocasión, pero... sabéis su origen? A finales del s. XIX, un campesino de Valls llamado Benaiges descubrió el calçot, que son los grillos tiernos de la cebolla vieja, y que se cultivan especialmente para ser cocidos sobre la llama. Benaiges fue quien comenzó a cocerlos así y también quien inventó la salsa del calçot.
A partir de las primeras décadas del s. XX, la calçotada se convirtió en una comida habitual de muchas familias vallenses en los días festivos.